2천 5백여 년 전에 살았던 의사 히포크라테스는 ‘음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다.’라는 말을 남겼다. 건강을 유지하는 데 음식의 역할이 중요함을 알 수 있는 말이다. 그런데 우리가 현재 시중에서 구매해서 섭취하는 식품 중에는 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 것들이 많다. 전통적이지 않은 방법으로 생산성만을 위해 재배되고 길러진 식품들이 있는 것이다. 실제로 최근 몇 세기에, 특히 지난 100년 사이에 우리 삶에 들어온 대부분의 식품들은 우리가 섭취하는 영양소에도 많은 변화를 주었다. 이 식품들이 가진 문제점을 짚어 보고 유기농 식품의 이점을 알아보자.